Monique RANOU à Saint Evarzec

La visite de l’entreprise de production de charcuterie « libre service » a permis aux élèves de la série STG de découvrir le processus de production et ses exigences (notamment en matière de sécurité). L'observation des différentes étapes de la production a également aidé à comprendre la méthode de calcul des coûts de revient des produits.